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병원 급식실은 하루에도 수백 명분의 식사를 준비하는 공간입니다. 뜨거운 증기, 날카로운 칼, 기름기 가득한 바닥까지 — 매일 들어가는 곳이라 오히려 위험 감각이 무뎌지기 쉬운 환경이기도 합니다.
이번에 조리실 종사자 대상 안전교육 자료를 카드뉴스 형식으로 만들었습니다. 교육 시간을 따로 잡기 어려운 현장 특성을 고려해서, 5분 안에 핵심 내용을 훑을 수 있도록 구성했습니다.
다루는 내용은 다음과 같습니다.
- 화상·베임 예방 (두 손 원칙, 칼 다루기 습관)
- 화재·미끄러짐 예방 (가스 밸브, 바닥 관리)
- 위생 관리 (손 씻기, 위생복, 아프면 즉시 보고)
- 식자재 보관 (온도 기준, 교차오염 차단, FIFO 원칙)
- 사고 발생 시 대처 (화상·베임·화재 각 3단계)
- 퇴근 전 마감 점검 체크리스트
조회실뿐 아니라 학교, 기업 구내식당, 요양원 급식실 등 조리 종사자가 있는 사업장이라면 어디서든 활용할 수 있습니다.
아래 첨부 파일을 인쇄해서 조리실 내 게시하거나, 조회 시간에 화면으로 띄워두는 용도로 쓰시면 됩니다.
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